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烩面粉厂家：烩面粉厂家讲烩面的做法
2020-11-26
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烩面粉是用高品质全麦面粉做成的，加生鸡蛋和盐，在揉面之际就将其揉入小麦面粉当中，经不断搓揉，使其筋韧，揪成小剂子，揉成块状双面摸上香油。
烩面粉是用高品质全麦面粉做成的，加生鸡蛋和盐，在揉面之际就将其揉入小麦面粉当中，经不断搓揉，使其筋韧，揪成小剂子，揉成块状双面摸上香油。煮面条之时，面块便由粗变窄，被弄成宽约2厘米的薄鲜面条，在开水里沉浮几翻也不容易断掉，面分成四两或二两一份。
烩面粉厂家羊肉烩面之香，时间取决于汤,汤是由小山羊肉和膝盖骨熬出的，添加黄芪党参、川芎、黄芩、白芍、枸杞子等中药材熬上一天，既来到牛肉的膻气，又削减了牛肉的肝火，十分滋补养生。
舀上适量大骨汤，把新鮮羊肉烩面和少量粉条立即放进大骨汤中煮，羊肉烩面盈润如百合花瓣，外滑内韧，汤的鲜香细细地渗入进面里，鲜美扑鼻;再加上几片牛肉，配上枸杞子、金针菜、黑木耳、鸡蛋等。上菜时携带香莱、油辣子、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片牛肉，色、香、味足了。
烩面粉厂家羊肉烩面的面便是简单化的抻面或是扯面，非常容易入门。一切白小麦面粉放水揉到硬软适度，尽可能软可是不可以沾手粘砧板。放盐加碱正对面改性材料更非常容易抻扯，但并不是务必的。面剂在醒以前抹油能够保湿补水改性材料更非常容易抻扯。
抹油也不是务必的，可是面剂表层会开裂而危害色型，抻扯情况下割开两截，也不是务必的，因面而异。烩面粉厂家羊肉烩面的关键便是清水冲洗煮，大骨汤二次烩制。
